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Julien Dugourd：mes patisseries , mon...

Name: Julien Dugourd：mes patisseries , mon...
Brand: invictusexecutivetransport.com
Price: 15645 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (244 reviews)

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商品の特長

Cte d'Azur コート・ダジュールやFrench Riviera フレンチ・リヴィエラと呼ばれる南フランスの美しい地中海沿岸。
Eze エズはその美しい地中海を見下ろす標高427mの崖上にある人口約2500人ほどの小さい街でありながら世界中から観光客が訪れる。

この街を代表するホテルの一つが今作の著者、Julien Dugourd ジュリアン・デュゴールがシェフ・パティシエを務めているChevre d'or シェーヴル・ドールだ。

1920年頃に建設された城を改装したホテル・レストランでWalt Disney ウォルト・ディズニーが宿泊したことで一躍その名が知られ、カンヌ国際映画祭の時期になれば多くの著名なスターが宿泊するという。

レストランの評価も非常に高く、1975年にミシュラン一ツ星を獲得、2000年からはミシュラン二ツ星を獲得している。
2021年現在、MOFでもあるシェフArnaud Faye アルノー・フェイとシェフ・パティシエJulien Dugourd ジュリアン・デュゴールが腕を振るっている。

Julien Dugourd ジュリアン・デュゴールはかつてMarc Veyrat マール・ヴェラ、Jean-Georges Klein ジャン=ジョルジュ・クラン、Alain Ducasse アラン・デュカス、Philippe Rigollot フィリップ・リゴロ、Christophe Michalak クリストフ・ミシャラクといった名だたるシェフ達に師事した人物だ。

今作では60点のルセットと共に自身のメンターなどにも触れつつ、自身のキャリアを振り返っている。
味覚的にも視覚的にも彼の驚異的な創造性を垣間見ることができる1冊だ。

#フランス語洋書 #製菓 #調理 #デザート #スイーツ #菓子

カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
商品の状態	新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	未定
発送元の地域	大阪府
発送までの日数	4~7日で発送